青少年工作与管理专业主要学习以下课程：

专业基础课程

共青团工作理论与实务

少先队工作理论与实务

青少年工作与新媒体

青少年心理测量与评估

社交礼仪与口才

社会调查方法

专业核心课程

青少年思想政治教育实务

青少年心理咨询与辅导

青少年社会工作实务

青少年活动设计与指导

青少年事务管理

青少年创新教育

此外，该专业还注重培养学生的综合素质和能力，包括：

具备对新知识、新技能的学习能力和创新创业能力

具备基层共青团团务和少先队队务工作的能力

具备青少年活动的策划与组织能力

具备青少年心理测评与辅导能力

具备青少年事务的管理能力

具备社会调查与分析的能力

这些课程和能力培养旨在使学生能够胜任社会工作、教育管理、项目策划、法务援助及少先队辅导员等工作岗位。