如果想要成为铁路调度员，在大学里主要学习的专业是 铁道交通运营管理专业。这个专业主要培养具备铁路运输组织、指挥、调度等能力的人才，学生需要学习铁路运输组织、铁路客运组织、铁路货运组织等方面的知识，毕业后可从事铁路运输组织、调度、管理等工作。

此外，与铁路调度相关的专业还有铁路通讯信号专业，主要培养具备铁路信号设备安装、调试、维护等能力的人才。

对于高铁调度员，除了铁道交通运营管理专业外，还需要学习交通运输管理或相关专业知识，包括列车控制、信号系统、运行管理等，并且需要熟悉相关法律法规，具备应急处理能力。

综上所述，铁道交通运营管理专业是最直接相关且主要的专业选择，而高铁调度员则还需要学习更多与高铁技术和运营管理相关的知识。