要选择专业大专学历的石材相关专业，可以考虑以下步骤和建议：

了解专业方向

建筑材料或土木工程专业：这个专业方向涵盖了画法几何与土建筑图、石料科学和技术、石料安装姿势的基本原理、施工组织设计技术等课程，这些课程对于从事石材相关工作的基础要求较高。

建筑材料生产与管理专业：该专业旨在培养具有较高文化水平、良好的职业道德和人文素养的学生，熟悉建筑及装饰石材产品设计开发与技术应用的基础理论知识，具有较强的外语与计算机应用能力，掌握建筑石材产品生产管理与技术应用两项核心专业技能。

选择学校和专业

可以通过教育部给出的专科专业名单筛选，选择适合的学校和专业。

考虑学校的地理位置、师资力量、教学设施以及行业内的认可度。

关注课程设置

了解所选专业的课程设置，确保涵盖了石材加工、设计、制品生产等方面的内容。

重视实践课程和实习机会，以便更好地掌握实际操作技能。

考虑就业前景

了解石材行业的就业前景和发展趋势，选择有良好就业前景的专业方向。

考虑专业在行业内的需求量和职业发展空间。

个人兴趣和职业规划

根据个人的兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业方向。

考虑自己的长期职业目标和发展方向，选择能够支持自己实现这些目标的专业。

综上所述，选择专业大专学历的石材相关专业时，应综合考虑专业方向、学校和专业、课程设置、就业前景以及个人兴趣和职业规划等因素，以确保选择到最适合自己的专业。