建湖中专开设的专业包括但不限于以下几个：

电子技术应用

电子商务

旅游管理

中餐烹饪

数控技术应用

汽车运用与维修

建筑工程施工

机械加工技术

会计事务

计算机平面设计

高星级酒店运营管理

机电技术应用

化学工艺

市场营销

服装设计与工艺

作物生产技术

人力资源管理事务

建议学生在选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，选择实用性较强、就业前景较好的专业。例如，电子技术应用、电子商务、数控技术应用、汽车运用与维修等专业在社会上具有较好的应用前景。