山东春季高考的专业排名如下：

学前教育 、 护理、 医学技术、 网络技术、 数字媒体：

这些专业竞争激烈，报考人数多，招生计划比例少。

药学、 财税、 电子商务、 烹饪、 市场营销、 公共服务与管理：

这些专业竞争压力大，报考人数较多，招生计划比例较少。

机电技术、 电气技术、 电子技术、 软件与应用技术、 酒店管理、 国际商务、 车辆维修、 设备维修、 艺术设计：

这些专业有一定竞争压力，报考人数中等，招生计划比例适中。

建筑、 机械制造、 旅游管理、 畜牧养殖、 运输、 服装：

这些专业竞争压力较小，报考人数较少，招生计划比例较高。

自动控制、 化工与环境、 物流管理、 现代农艺：

这些专业竞争压力很小，报考人数很少，招生计划比例很高。

此外，部分公办专科学校的排名和分数线如下：

淄博职业学院：512分

山东商业职业技术学院：498分

威海职业学院：分数线未提供

潍坊职业学院：分数线未提供

烟台职业学院：分数线未提供

请注意，以上信息来源于网络，仅供参考，具体排名和分数线可能会根据各院校的实际情况有所变化。建议您关注官方发布的最新信息以获取最准确的排名和录取数据。