学习冰雕可以选择以下专业：

雕塑专业：

雕塑专业涵盖冰雕师所需的基本技能，包括雕刻、美术等。学习雕塑专业可以帮助学生掌握冰雕师的基本技能，并能够在严寒条件下利用冰作为载体进行创作。

艺术设计专业：

艺术设计专业培养艺术思维能力和创新意识，学习如何设计出精美的雕塑作品。这个专业包括构图、色彩搭配等艺术构思，对于冰雕创作也非常适用。

计算机辅助设计（CAD）专业：

如果对使用相关软件进行冰雕设计感兴趣，可以选择CAD专业。这个专业将学习使用专业软件进行设计，提高效率和创新能力。

计算机科学专业：

计算机科学专业提供编程语言、算法和数据结构等基础知识，这些知识可以帮助学生理解和掌握雕刻编程中的代码编写和优化技巧。此外，计算机图形学和计算机视觉等相关课程也可以提供图形处理和图像识别等技术。

数字媒体艺术专业：

数字媒体艺术专业学习数字艺术创作和设计，包括数字图像处理、动画制作和虚拟现实等技术。这些技术可以帮助学生在雕刻编程中创造出具有艺术价值的作品，并且学生还可以学习到关于雕刻艺术的历史和理论知识。

工业设计专业：

工业设计专业涉及产品设计和制造，包括产品造型设计、材料选择和制造工艺等知识。这些知识可以帮助学生在雕刻编程中设计和制作出具有功能和美观性的作品，并且学生还可以学习到关于雕刻工艺和材料的知识。

冰雪雕塑专业：

一些学校已经开设了冰雪雕塑专业或相关课程，如哈尔滨石油学院等。

综上所述，学习冰雕可以选择雕塑、艺术设计、计算机辅助设计、计算机科学、数字媒体艺术、工业设计或冰雪雕塑等相关专业。这些专业能够提供冰雕师所需的基本技能和艺术知识，帮助学生在冰雕领域取得更好的成就。