质量管理与认证专业主要学习以下课程：

专业基础课程

质量法律法规

管理学基础

计量基础

公差配合与测量技术

机械制图与计算机绘图

工程训练

专业核心课程

质量管理

生产管理

工业工程基础

质量检验

质量分析与改进

计量器具使用与维护

管理体系审核实务

标准化基础

此外，该专业还可能包括以下课程：

《质量管理认证体系》

《质量管理基础》

《标准化基础》

《计量学基础》

《质量学原理（初级）》

《大学语文》

《运营管理》等15门必考课程，其中笔试课程9门，实践考核课程4门，笔试+实践课程2门。

综上所述，质量管理与认证专业的学习内容涵盖了质量管理的基本理论、行业组织、生产运作管理、机械与电子基础技术、质量检验与管理、标准化与计量等多个方面，旨在培养学生具备从事质量监督与管理、质量控制与改进、质量管理体系咨询、建立、运行、认证审核等工作的能力。