选择日语专业时，可以说以下几种表达方式：

选专业日语

这是最直接和常用的表达方式，适用于各种场合。

我选择日语专业

这种表达方式更口语化，适用于日常对话或非正式场合。

我决定学习日语专业

这种表达方式强调了决策的过程，适用于需要说明选择原因的场合。

我打算专攻日语

这种表达方式更正式，适用于学术或职业规划的语境。

日语专业是我的专业选择

这种表达方式将专业选择作为句子的主语，适用于需要明确表达专业选择的场合。

希望这些表达方式能帮助你更准确地描述选择日语专业的决定。