种子科学与工程专业主要学习以下课程：

生物科学及植物遗传育种：

这是该专业的基础课程，涵盖了生物学的基本理论和植物遗传学的基础知识。

耕作栽培学：

学习植物的种植和养护方法，包括土壤管理、施肥、灌溉等。

种子生产：

学习种子的生产过程，包括种子的选择、繁殖、收获和储存。

种子贮藏加工：

学习种子的储存方法和加工技术，以确保种子的质量和延长其使用寿命。

种子检验：

学习如何检测种子的质量，包括发芽率、纯度、水分等指标。

经营管理：

学习种子企业的经营管理知识，包括市场营销、财务管理、人力资源管理等。

成本会计：

学习种子企业的成本核算和财务管理知识。

国际商法：

学习国际贸易中的法律法规，包括合同法、贸易壁垒等。

细胞工程：

研究细胞水平的生物技术，包括细胞培养、基因转导等。

基因工程：

研究基因的操作和改造，包括基因克隆、基因编辑等。

生物信息学：

学习生物数据的分析和处理，包括基因组学、蛋白质组学等。

种子加工储藏学：

研究种子的加工和储存技术，包括种子清洗、分级、包装等。

种子生产学：

学习种子的生产过程和技术，包括播种、田间管理、收获等。

种子生物学：

研究种子的生物学特性和生理机制。

基础蛋白质组学：

研究蛋白质的结构和功能，包括蛋白质的表达、修饰、功能预测等。

农业机械化：

学习农业机械的使用和管理，包括播种机、收割机等。

土壤与植物营养：

研究土壤和植物的营养需求，包括施肥、土壤改良等。

种质资源学：

学习植物种质资源的收集、保存和利用。

这些课程旨在培养具备种子科学与工程技术等方面知识，能在种子科学与工程技术相关领域的教学、科研、技术与设计、推广与开发、经营与行政管理等方面工作的复合型人才。