拉面师通常学习 厨师专业，因为这个专业涵盖了烹饪技术的各个方面，包括拉面的制作技术、汤料配置等。具体来说，可以考虑以下专业：

烹饪工艺与营养专业：

这个专业涵盖了烹饪技术的各个方面，包括拉面制作技术、汤料配置等。学生可以系统学习拉面的制作工艺和营养知识，掌握拉面的制作技巧和配方。

中西面点专业：

这个专业主要学习中西面点制作技术，包括拉面、面包、蛋糕等。学生可以掌握各种面点的制作方法和技巧，为将来从事拉面制作工作打下基础。

酒店管理与烹饪专业：

这个专业结合了酒店管理和烹饪技术，学生可以学习到酒店餐饮服务的管理知识和拉面制作技术。这个专业适合希望从事酒店餐饮行业的人员。

根据你的兴趣和职业目标，选择合适的专业将有助于你更好地掌握拉面制作技能，并在未来的职业生涯中取得成功。