菌类专业（包括菌物科学与工程和食用菌科学与工程）在全国的大学排名如下：

菌物科学与工程专业

中国农业大学（A+）

江南大学（A+）

南昌大学（A）

南京农业大学（A-）

浙江大学（A+）

华中农业大学（A-）

华南理工大学（A+）

天津科技大学（A+）

大连工业大学（A）

食用菌科学与工程专业

中国农业大学（A+）

江南大学（A+）

南昌大学（A）

南京农业大学（A-）

浙江大学（A+）

华南理工大学（A+）

建议

选择学校时：

建议参考最新的招生简章和排名信息，因为排名可能会根据不同的评价标准和更新时间有所变化。

综合考虑：除了排名，还可以考虑学校的师资力量、科研设施、教学资源和就业情况等因素，以做出更为全面的选择。