选择深圳中考职高志愿的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣和职业规划

选择与自己兴趣相符的专业，可以激发学习的动力和热情，有助于在未来的职业生涯中取得成功。

了解专业的就业前景和行业发展趋势，以确保所选专业有较好的就业前景。

社会需求和行业发展趋势

选择一些社会上供不应求或发展前景广阔的专业，有助于未来的求职和就业。

例如，电子商务、会计、物流管理等专业因应互联网发展和全球化的趋势，具有较好的发展前景。

专业的升学方向

如果计划在将来继续升学，了解专业的升学方向也很重要，例如，计算机类、会计等专业的升学机会较多，有助于提升学历和拓宽知识面。

个人特长和学习能力

根据自己的特长和学习能力选择专业，如动手能力强的学生可以考虑选择汽修、数控等专业；语言组织能力强的学生可以考虑新媒体专业等，这有助于更好地适应学习内容和未来的工作环境。

学校的优势专业

每一所学校都有其王牌、热门专业，这些专业在师资、硬件、就业等方面是有较大优势的。

政策变化和行业发展

关注政策变化，政策会引起行业的发展与改革，选择政策导向明确、发展前景好的专业。

性别和身体条件

根据自己的性别和身体条件选择专业，例如，适合男生的专业有汽车相关专业、计算机相关专业等；身高有优势的学生可以选择航空、高铁乘务类。

未来社会的发展趋势

考虑未来社会的发展趋势，选择一个对人才需求大、行业发展好的专业，有利于未来就业。

综上所述，选择深圳中考职高志愿的专业时，应综合考虑个人兴趣、职业规划、社会需求、行业发展趋势、升学方向、个人特长、学校优势专业以及政策变化等多个因素，以确保选择到最适合自己的专业。