选择回乡学习的专业时，可以考虑以下几类：

农业技术专业：

随着国家对农业现代化的重视，农业技术专业毕业生在农村将有广阔的发展空间。可以学习如现代农业种植技术、农业机械化、农产品加工技术等。

建筑类专业：

随着农村基础设施建设的推进，建筑类专业人才需求量大。可以学习如建筑工程、土木工程、道路桥梁工程等。

畜牧兽医专业：

畜牧业是农村经济的重要组成部分，畜牧兽医专业毕业生将有稳定的就业渠道。

医学类专业：

医学人才在农村地区同样紧缺，医学专业毕业生将有较好的就业前景。

师范类专业：

教育是农村发展的基础，师范专业毕业生有机会在家乡从事教育工作。

计算机专业：

计算机技术是现代化的重要支撑，相关专业毕业生在乡下也有较好的就业机会。可以学习如网络传媒高级工程师、电子商务应用高级工程师、软件开发高级工程师等。

新能源专业：

新能源汽车越来越流行，国家也在大力支持这个行业。学新能源汽车的检测、维修、美容等，以后找工作机会多，收入也不错。

焊接专业：

焊接技术在很多行业都很重要，比如汽车制造、建筑、航空航天等。学焊接技术，以后找工作不愁，收入也还可以。

PLC专业：

PLC（可编程逻辑控制器）是制造业中常用的设备，学PLC编程，可以提高自己的技术含量，以后升职加薪的机会多。

根据以上建议，选择专业时，建议结合自己的兴趣和当地的实际情况，选择最适合自己的发展方向。同时，考虑到乡村地区的实际需求和发展潜力，选择一些与当地产业发展紧密相关的专业会更加有利于未来的就业和发展。