养殖专业的课程主要分为基础学科、专业基础课程、专业核心课程和实践性教学环节。具体课程包括：

基础学科 ：生物学、环境科学、水产学

专业基础课程

动物解剖生理、动物遗传繁育、动物营养与饲料、动物环境卫生、基础兽医、动物繁殖技术、临床兽医、饲料质量检测、猪禽生产、牛羊生产、动物检疫、生物统计、畜禽生态学、畜牧业经营管理

渔业导论、水产动物学、鱼类学、水生生物学、饵料生物学、水域生态环境、渔业法规与渔政管理

专业核心课程

动物解剖学、动物组织与胚胎学、兽医微生物学、兽医免疫学、兽医病理解剖学、兽医药理学、兽医内科学、兽医外科学、中兽医学、水产养殖学、渔业经济与管理、饲料加工工艺学、兽医寄生虫病学

智能养殖技术、特种动物养殖技术、水产养殖技术、水产动物疾病防治技术、水产养殖工程、池塘养殖技术、特种水产养殖技术、水产动物营养与饲料、水生生物学、水产养殖学、水质检测与调控

鱼类增养殖学、甲壳动物增养殖学、贝类增养殖学、名特水产动物养殖技术、水质检测与调控、水产动物病虫害防治、水产动物营养与饲料、智能化设施渔业

实践性教学环节

教学实习、生产实习、课程设计、毕业论文（毕业设计）、科研训练等

认知实习、实习实训、生产劳动、社会实践等

这些课程旨在培养学生具备养殖行业所需的理论知识和实践技能，使其能够在水产养殖、畜禽养殖、特种动物养殖等领域进行科学研究、教学、技术开发或管理等工作。