汕头大学护理学专业主要培养学生掌握基础医学和临床医学知识，系统学习护理专业基本理论、基本知识与临床护理技能和护理程序，并具备一定的护理管理能力。学生还需掌握计算机应用的基础知识和技能。毕业后，学生可以从事医院临床各科的护理工作、预防工作、护理管理、教育和研究等工作。

主要课程包括：

健康与社会

人体解剖学

组织胚胎学

生理学

生物化学

微生物与免疫学

病理学

药理学

机能学实验

护理基础学

内科护理学

外科护理学

妇产科护理学

儿科护理学

耳鼻咽喉科护理学

传染病护理学

精神病学与神经病学护理学

急救护理学

护理评估基础

临床营养学

康复医学

老年护理学

终身学习

英语

计算机应用

此外，护理学专业还注重培养学生的职业道德素质、国际医学和护理学发展视野以及国际交流能力，强调创造性思维和自我发展潜能的培养，以适应“健康中国”医疗卫生事业发展需要的高素质护理专业人才为目标。