农专食品专业的课程设置涵盖了化学、生物学、食品工程、食品安全与质量控制等多个领域，旨在培养学生掌握食品科学的基本理论和技能。以下是农专食品专业的主要课程：

基础化学：

包括无机化学、有机化学、分析化学、物理化学等，为理解食品成分和化学反应提供基础。

食品化学与分析：

研究食品中的化学成分及其性质和变化规律，包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、水分、维生素和矿物质等。

食品微生物学：

了解与食品相关的微生物特性及其在食品加工和保藏中的作用，包括有益微生物和有害微生物的控制。

食品工程：

掌握食品加工、包装、贮藏、流通等过程中的工程技术原理，包括食品工艺学、食品机械与设备、食品工厂设计等。

食品安全与质量控制：

学习食品质量的控制、管理和监督，包括食品标准、法规、毒理学、卫生学等内容。

食品营养学：

研究食品中的营养成分及其对人体健康的影响，包括营养素的功能、消化吸收、代谢等。

食品加工技术：

学习食品加工的基本原理和方法，包括热处理、冷冻、干燥、挤压、腌制等。

食品感官评定：

评估食品的色泽、香气、口感等感官特性。

食品微生物检验与理化检验：

学习食品中微生物的检验技术和食品物理和化学性质的检验方法。

食品企业管理体系与认证：

了解食品企业的管理方法和认证流程，包括食品安全管理体系、质量管理体系等。

食品安全监督管理：

探讨食品安全的监管和管理机制。

食品企业合规管理：

学习食品企业的合规要求和管理实践。

实践课程：

包括食品加工实践、食品检测实践、质量管理实践等，通过实际操作掌握先进的加工技术和管理技能。

相关学科知识：

涉及现代管理科学、人文科学、市场营销等，了解食品企业的管理理念和市场营销策略。

这些课程不仅为学生提供了扎实的理论基础，还通过实践课程培养了学生的实际操作能力和解决问题的能力，为他们在食品科学及相关领域的职业发展打下坚实的基础。