选择绍兴的中职学校和专业时，可以参考以下几个方面：

学校教学质量：

了解学校的教学质量、师资力量、教学设施等，选择在该专业领域有一定实力和优势的学校。

实训设施：

考察学校的实训设施，确保学校能提供足够的实践机会，帮助学生将理论知识应用于实际操作中。

学校历史与认证情况：

了解学校的历史、认证情况以及与产业的合作情况，这些因素可以反映学校的综合实力和声誉。

专业特色与市场需求：

根据个人兴趣和职业规划，选择具有特色且符合市场需求的专业。例如，计算机应用技术、电子商务、会计电算化、工业机器人技术、汽车维修与服务、艺术设计、建筑类专业等。

就业前景：

了解专业的就业前景和市场需求，选择有较好就业机会的专业。

学校口碑：

通过咨询学长学姐、查看学校评价等方式，了解学校的声誉和口碑。

招生政策：

了解学校的招生政策、录取分数线等，根据自己的实际情况进行选择。

实地考察：

如果条件允许，可以到学校进行实地考察，了解学校的环境、氛围等。

多方面比较：

不要局限于一两所学校，可以多比较几所学校和专业，综合考虑后再做决定。

根据以上建议，你可以更全面地了解绍兴的中职学校和专业，从而做出更适合自己需求的选择。