小饼干制作相关的专业主要有以下几个：

烘焙技术专业：

此专业专注于面包、蛋糕、饼干等西式点心的制作技巧，学生将学习到各种烘焙原料的特性、制作工艺、装饰技巧等。

食品科学与工程专业：

这个专业涵盖了食品的原料、制备、加工、储存等方面的知识，对于烘焙技术的掌握非常有帮助。通过这个专业的学习，可以深入了解食品的科学原理和加工技术，从而更好地应用于饼干的制作。

中西面点专业：

该专业主要学习中式面点制作及西式面点制作等方面基本知识和技能，包括各种饼干的制作技巧。

甜点专业：

甜点专业主要学习甜点技术，包括各种蛋糕、糕点、饼干类的面包、干点类等内容。

食品质量与安全专业：

这个专业关注食品的质量控制和安全性，对于希望从事饼干制作并确保食品安全的从业者来说，是一个重要的专业选择。

烹饪与营养教育专业：

这个专业侧重于烹饪技术和营养学的教育，适合对饼干制作有兴趣的学生，通过学习可以掌握各种烘焙技术和食品的营养搭配。

根据以上信息，如果小饼干制作是你的兴趣所在，可以选择 烘焙技术专业、 食品科学与工程专业、 中西面点专业或 甜点专业。这些专业都能提供与饼干制作相关的知识和技能。如果对食品安全和质量控制有较高要求， 食品质量与安全专业也是一个值得考虑的方向。