在选择港校不同专业的文书时，你需要考虑以下几个方面：

专业要求

每个专业都有其特定的文书要求和字数限制。例如，香港中文大学的社会政策专业要求PS字数在400-500之间，而新闻学专业则要求一份500字的英文个人陈述。因此，首先要仔细研究每个专业的具体要求，确保你的文书符合这些标准。

个人陈述

个人陈述是文书的重要组成部分，应该详细说明你对该专业的兴趣、相关经验、以及为什么选择该专业。对于有特定技能或经验的学生，可以通过个人陈述展示这些优势，以增加录取机会。

CV和Reference Letter

简历（CV）和推荐信（Reference Letter）也是文书的重要组成部分。虽然PS可以针对不同专业进行微调，但CV和Reference Letter通常需要保持相对一致，以展示你的整体背景和稳定性。

主专业与辅专业

如果你有多个主专业兴趣，可以考虑选择一个主专业方向，其他方向选择General。这样可以在文书中展示你的多样化兴趣和适应能力。例如，如果你对知识产权法感兴趣，可以选择General LLM，同时在CV和Reference Letter中展示你在该领域的具体兴趣和背景。

学术与实践结合

香港高校注重理论与实践相结合，因此在撰写文书时，可以结合专业特点，展现自己对所选专业的热爱和认识。可以从学术研究、实践经验、未来规划等方面展开论述，突出自己的学术深度和实践能力。

跨专业申请

对于跨专业申请，可以寻找专业间的连接点，在文书中融合性地体现。例如，如果你对法律和金融都有兴趣，可以在文书中展示这两个领域的相关经验和知识，以增加申请的成功率。

学校与专业的匹配度

在选择专业时，除了考虑自己的兴趣，还可以结合学校的热门专业和强势领域进行综合考虑。这不仅可以提高你的录取机会，也有助于你在未来的学习和职业发展。

就业前景

考虑专业的就业前景和发展趋势，选择那些符合你职业规划和长期目标的专业。这可以帮助你在毕业后顺利找到合适的工作。

通过以上几个方面的综合考虑，你可以撰写出一份符合港校不同专业要求的文书，提高自己的录取机会。同时，建议多参考最新的申请要求和成功案例，以确保你的文书能够充分展示你的优势和潜力。