截至2025年1月，泉州共有 18所大学。这18所大学包括：

1. 华侨大学

2. 泉州师范学院

3. 仰恩大学

4. 闽南理工学院

5. 福建师范大学闽南科技学院

6. 泉州信息工程学院

7. 黎明职业大学

8. 福建电力职业技术学院

9. 泉州医学高等专科学校

10. 泉州纺织服装职业学院

11. 泉州经贸职业技术学院

12. 泉州工艺美术职业学院

13. 泉州海洋职业学院

14. 泉州轻工职业学院

15. 泉州华光职业学院

16. 泉州工程职业技术学院

17. 泉州职业技术大学

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