烘焙专业全国排名如下：

北京大学

清华大学

浙江大学

复旦大学

上海交通大学

南京大学

武汉大学

吉林大学

华中科技大学

中山大学

此外，还有一些知名的烘焙专业学校，例如：

陕西新东方西点烘焙学校

上海西点美味学校

广州烘焙技术学校

成都西点师培训学校

重庆烘焙艺术学校

杭州西点烘焙培训学校

天津烘焙艺术学校

这些排名信息主要基于不同来源的统计数据和评估结果，因此排名可能会有所变动。建议您在选择学校时，综合考虑学校的教学质量、师资力量、设施条件以及行业内的声誉和就业情况。