山西的高考志愿大学包括以下几所：

太原理工大学：

国家“双一流”重点建设高校，国家“211工程”重点建设大学，教育部首批“卓越工程师教育培养计划”试点高校和国家“大学生创新创业训练计划”实施学校。工程学、材料学、化学3个学科进入了ESI全球排名前1%。

山西大学：

综合性大学，前身为创建于1902年的山西大学堂，化学、工程和材料3个学科入选ESI全球排名前1%。

中北大学：

理工类普通本科，拥有国家特色专业6个，综合实力在省内排名第三。

山西师范大学：

培养体系完备、办学特色鲜明的省属师范大学，是培养山西省基础教育师资的重要基地。

山西财经大学：

注重财经基础通识教育，学习氛围浓厚，师生和谐，校风自由。

山西农业大学：

山西省唯一的农业高校，首批获得硕士学位授权，第七批获得博士学位授权的高校之一。

山西医科大学：

医学类本科，在医学领域有较强实力。

山西中医药大学：

中医药类本科，在中医药领域有较高声誉。

太原科技大学：

理工类本科，拥有多个本科专业和一级学科硕士点。

山西大同大学：

综合类本科，位于大同市。

忻州师范学院 、 晋中学院、 长治学院、 长治医学院、 运城学院、 太原师范学院、 吕梁高等专科学校、 山西财政税务专科学校、 山西警官高等专科学校、 太原大学、 山西华澳商贸职业学院、 阳泉职业技术学院、 山西林业职业技术学院、 山西煤炭职业技术学院、 山西管理职业学院、 山西工商职业学院、 山西金融职业技术学院、 太原旅游职业学院、 忻州职业技术学院、 山西电力职业技术学院、 太原城市职业技术学院、 山西水利职业技术学院、 山西兴华职业学院：

这些高校涵盖了师范、农业、医学、财经、政法、林业、煤炭等多个领域，为山西省内及周边地区培养了大量专业人才。

建议考生在填报志愿时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各高校的学科优势、师资力量、录取分数线等因素，选择最适合自己的学校。