江西高考志愿选择专业时，可以参考以下几点建议：

了解自己的兴趣与优势

兴趣是最好的老师，选择专业前应深入了解自己的兴趣所在和个人优势。例如，擅长数学的考生可以考虑数学与应用数学、统计学等专业，物理成绩优异的考生则可以考虑应用物理学等专业。

考虑专业发展前景

选择专业时，不仅要考虑当前的热度，还要关注专业的发展前景。虽然热门专业就业前景通常较好，但也要注意七年后这些专业是否仍然热门。选择有长期发展潜力的专业更为稳妥。

关注专业的录取情况

在选择专业时，要了解该专业的录取情况，包括录取分数线和录取人数。优先选择录取分数较低且录取人数较多的学校，以增加被录取的机会。

综合考虑院校和专业

可以采用院校优先法、专业优先法或综合法来选择院校和专业。院校优先法是先锁定院校，再挑选专业；专业优先法是先锁定专业，再选择院校；综合法则是兼顾院校和专业，选出心仪的院校和专业。

了解专业的就业方向

选择专业时，要了解该专业的就业方向和应用领域。例如，计算机应用技术专业就业方向广泛，可以进入TT企业、科研单位或软件公司等。

备选志愿的填报

在填报志愿时，可以考虑填报一些备选志愿，以增加被录取的机会。备选志愿应选择录取分数较低且可能录取人数较多的学校。

咨询专业人士

如果对某个专业不太了解，可以咨询学长学姐或专业人士，获取更多的信息和建议。

通过以上步骤，可以更加科学和系统地选择适合的专业，为未来的学习和职业发展打下坚实的基础。