福建高考志愿的选择一般遵循以下原则和步骤：

志愿原则

分数优先：考生按照高考成绩从高到低排序，依次进行志愿检索和投档。

遵循志愿顺序：检索时按照考生填报的志愿顺序进行，一旦检索到符合投档条件的志愿即被投档。

志愿种类

考生根据自己的成绩和兴趣爱好，确定志愿种类，如文科、理科、艺术类等。

志愿选择

本科志愿：考生需确认自己的成绩和分数线，选择志愿学校和专业，注意各个学校的录取情况和专业设置。

专科志愿：确认自己的成绩和专业，选择相应的专科学校和专业。

填报步骤

第一阶段：填报本科志愿，包括确认成绩和分数线、确定志愿种类、选择志愿、填报志愿和提交志愿。

第二阶段：填报专科志愿，步骤与本科类似，主要是确认成绩和专业、选择志愿、填报志愿和提交志愿。

注意事项

服从调剂：建议考生选择“服从调剂”，以增加录取机会。

志愿顺序：考生可以根据自己的志愿倾向顺序填报，也可以根据自己的分数和情况选择填报顺序。

院校专业组：注意院校专业组的概念，了解所报考学校在不同专业组的招生情况。

参考数据：参考所报考学校近几年的录取数据，包括最低分和位次，以便更准确地选择志愿。

填报系统

考生可通过福建省教育考试院提供的网上志愿填报系统进行志愿的填报和提交。

通过以上步骤和注意事项，考生可以更加科学、合理地选择高考志愿，提高录取机会。建议考生在填报志愿前，仔细了解各个学校的招生信息，充分评估自己的兴趣和职业规划，做出明智的选择。