高考延期后，办理志愿的步骤如下：

了解延期通知

首先，要密切关注当地招生部门发布的关于高考延期的具体时间安排和后续安排，因为这些信息对于后续的志愿填报至关重要。

与学校或招生办联系

如果错过了原定的填报志愿时间，应尽快与相关学校或招生办取得联系，说明情况并请求延期或补交申请。在联系时，务必保持沟通渠道的畅通，以便及时获取最新的信息和指导。

重新填报志愿

根据新的时间安排，重新审视各个高校的招生政策和专业情况，结合自己的兴趣和优势进行选择。在填报志愿时，要注意志愿的顺序，将最想去的学校和专业放在前面，以增加录取的机会。

咨询教育机构或专业顾问

在整个过程中，可以寻求教育机构或专业顾问的帮助和建议，他们可以提供专业的指导，帮助你更好地完成志愿填报。

及时上传申请材料

高考出分后，要及时上传相关的申请材料。例如，如果申请香港的高校，如香港科技大学、香港中文大学和香港城市大学，通常需要先提交申请，高考出分后再及时上传相关资料。

注意申请截止日期

部分高校或机构可能会设定特定的申请截止日期，务必确保在规定时间内完成所有申请步骤。例如，香港科技大学要求如有特殊情况无法按时申请，必须邮件学校申请延期，且不得晚于7月10日。

通过以上步骤，可以确保在高考延期的情况下，依然能够顺利办理志愿。