湖南专科生填写高考志愿的步骤如下：

了解政策和规定

在填报志愿之前，考生需要了解湖南省的高考政策和规定，特别是关于专科批次录取的相关规定和填报志愿的时间、地点等。

确定自己的分数和排名

考生需要准确了解自己的分数和排名，以便为填报志愿做好准备。

确定目标院校和专业

根据自身的兴趣和职业规划，考生需要确定目标院校和专业。同时，也要了解这些院校和专业的招生要求和录取标准等信息。

填写志愿草表

在填报志愿之前，考生可以填写志愿草表，以便更好地规划自己的志愿填报。

网上填报志愿

考生需要在规定的时间内登录湖南省高考招生考试信息平台，进入专科批次填报志愿的页面，按照要求填写志愿表。在填写时需要注意填写的信息准确无误，并按照排名和分数进行排序。

检查确认志愿信息

填报完毕后，考生需要认真检查确认自己的志愿信息，确保填报无误。

打印志愿表并签字确认

考生需要打印志愿表并签字确认，以确保填报信息的真实性和准确性。

此外，考生还需要注意以下几点：

填报志愿前，要充分了解各个高职院校的专业设置、招生计划和录取要求。

根据自己的兴趣、特长和职业规划，选择合适的专业和学校。

填报志愿时，要注意填写顺序和填报数量，根据自己的实际情况合理安排。

填报完成后，及时关注招生信息发布，参加相关的考试和面试。

根据录取结果进行确认和报到手续办理。

建议考生在填报志愿前，多了解学校和专业的相关信息，可以通过官网、招生简章、校园开放日等途径获取。同时，要注意填报志愿时的顺序，合理安排志愿，最大化地提高被录取的机会。最后，一定要按照规定时间和流程进行填报，避免错过重要的时间节点。