在江西大专选择专业时，可以考虑以下建议：

明确兴趣和职业规划

根据自己的兴趣和职业规划选择专业，兴趣是最好的老师，能够提高学习的积极性和效率。

了解各院校的优势专业

江西有多所高校在特定专业领域具有优势。例如，江西师范高等专科学校在学前教育、计算机应用技术等方面有王牌专业；江西旅游商贸职业学院在旅游管理、酒店管理等方面有优势专业；江西机电职业技术学院在数控技术、机电一体化技术等方面有优势专业。

考虑专业的就业前景

选择就业前景广阔的专业，如计算机应用技术、数控技术、建筑工程技术、市场营销等。

注意专业的学科建设和教师配置

选择在专业领域内享有较高声誉且师资力量强大的高校，这有助于获得更优质的教育和更广阔的发展平台。

参考专业排名和录取分数线

通过查阅教育排名、学术评估报告等资料，了解各高校专业的排名情况，结合自己的分数进行报考。

考虑身体条件和听从安排

根据自己的身体条件和学校的听从、身体条件、职业规划等方面进行考虑选择。

了解专业的共性和劣势

例如，选理科类专业的学生需要具备较好的逻辑和数学能力以及耐心，而选择英语或外语类的专业需要基础扎实、口语沟通能力和阅读理解能力强等。

选择有实践机会的专业

注重实践教学与理论教学相结合的专业，能够提供丰富的实践机会和平台，有助于将知识转化为实际操作能力。

综上所述，选择专业时不仅要考虑自己的兴趣和职业规划，还要了解各院校的优势专业、专业的就业前景、学科建设和教师配置等因素，以做出更合理的选择。