中年留学专业选择时，可以考虑以下因素：

个人兴趣和职业规划

选择你感兴趣并且未来希望从事的领域，这样更容易保持学习的热情和动力。

考虑未来职业规划，选择有利于职业发展的专业。

就业前景和市场需求

选择当前或未来市场需求大的专业，如计算机科学、人工智能、数据分析等。

了解所选专业的行业发展趋势，一个行业的发展前景直接影响到就业前景。

专业认可度和学术水平

选择国际上有良好声誉的专业，如商科、工程、医学等。

考虑专业的特点，如宽口径专业在往硕士、博士等更高层次走时，会有更多的方向可以选择。

薪资和职业稳定性

高技术壁垒的专业往往薪资水平较高，如计算机科学、工程等。

选择就业前景良好的专业，如IT、游戏设计、生物制品、幼教和护理等。

语言要求

如果打算在非英语国家留学，需要考虑语言要求，如日本语教育对日语水平有较高要求。

结合工作经验

选择与自身工作经验相关的专业，可以提高就业竞争力。

综合评估

可以寻求专业人士或者通过专业网站做性格分析、未来职业发展分析等专业判断。

可以先试听一些国外院校的网课，看自己能否适应。

具体专业建议：

计算机科学：包括计算机科学（Computer Science）和计算机工程（Computer Engineering），学习编程和软件开发等核心内容。

金融学：资金回报率相对较高，课程实用性较强，毕业生可从事金融分析师、销售代表等工作。

会计学：与商业管理紧密相关，涉及成本、税务、利润和预算等方面，就业前景明朗。

护理学：美国进入老龄化社会，护理专业人才需求量大，薪资普遍较高。

工程专业：包括生物医学工程、电信/计算机工程、工业与制造工程等，多数在美国有较好的就业前景。

商业管理：就业机会大，适合希望进入管理层的留学人士。

经济学：美国是全球最大的经济体之一，经济学专业是热门选择之一。

化学工程：如果移民倾向明显，可以选择技术移民专业，学成后考取语言和技术资格证累积移民分。

综合考虑以上因素，建议根据个人的兴趣、职业规划和市场需求，选择最适合自己的专业方向。同时，也可以参考最新的就业数据和行业趋势，以做出更加明智的决策。