高考老师在选择专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

教师职业的基本要求

中小学教师：至少需要本科学历和教师资格证。

高中教师：通常需要一个较为对口的专业背景，如数学与应用数学、物理学、化学等。

小学和初中教师：专业要求相对宽松一些。

不同学科教师的专业选择

数学、物理、化学等学科：建议选择直接相关的基础学科专业，如数学与应用数学、物理学、化学等。这些专业能够提供深厚的学科知识，培养逻辑思维和问题解决能力。

语文、英语、历史等人文社科类学科：可以选择汉语言文学、外国语言文学、历史学等专业。这些专业注重培养学生的语言表达能力、文化素养和批判性思维。

音乐、美术、体育等特殊学科：应选择音乐学、美术学、体育教育等专业。这些专业不仅教授专业技能，还涉及教育学、心理学等相关知识。

教育学专业：适合对教育科学感兴趣的学生，未来想到教育机构做研究或管理工作的学生。它也为小学或初中非主流学科教师提供了一个良好的平台。

个人兴趣和特长

选择与自己兴趣和特长相符的专业，能够提高学习的积极性和未来的教学效果。

例如，对小朋友的成长和教育有浓厚兴趣的学生可以选择学前教育专业；对特殊儿童教育有特别关注和热情的学生可以选择特殊教育专业。

就业前景

参考相关数据和就业市场的需求情况，选择就业前景较好的专业。例如，数理化等专业的需求量大，就业前景较好。

一些热门的教育专业，如学前教育、特殊教育等，由于需求较大，就业前景相对较好。

学术性和研究性

选择具有深厚学术底蕴和研究空间较大的专业，如物理学、化学、经济学等，有利于未来的学术道路和职业发展。

跨学科的综合能力

选择综合性较强的专业，如教育学、心理学、社会学等，有助于培养跨学科视野和综合能力，为未来的教学和研究提供更广阔的视野。

其他因素

学校的专业实力和教学资源，师资队伍的水平，以及专业的课程设置和实践机会等也是需要考虑的因素。

综上所述，高考老师在选择专业时，应综合考虑自己的兴趣和特长、就业前景、学术性和研究性，以及跨学科的综合能力等因素，做出最合适的选择。