选择矿物加工专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

兴趣和职业规划

兴趣：如果你对矿石的提取和加工工艺感兴趣，矿物加工工程会是一个很好的选择。这个专业注重矿石的分离、破碎、磨矿、浮选等技术，以及矿物产品的提纯和加工过程。

职业规划：考虑你未来的职业目标。矿物加工工程专业的毕业生可以从事项目规划、组织管理、质量控制等方面的工作，适合对项目管理和资源优化有兴趣的学生。

课程设置

核心课程：物理化学、工程流体力学、选矿学、矿物加工厂工艺设计、矿物加工试验研究方法、技术经济分析与生产管理等。

实践性教学：该专业通常包括实验研究、工程设计、生产管理、计算机应用等方面的基本训练。

就业方向

行业：矿物加工工程专业的毕业生可以在矿石加工厂、冶炼企业、矿产资源开发公司等方面就业。

职位：毕业生可以从事矿物（金属、非金属、煤炭）分选加工和矿产资源综合利用领域内的生产、设计、科学研究与开发及技术改造与管理的工作。

学校选择

排名较高的学校：如中国矿业大学、中南大学、中国矿业大学（北京）等。

选科要求：大部分高校要求首选科目为物理，再选科目为化学。

行业前景

市场需求：矿物加工工程是一个与工业关系密切的专业，市场需求较大，特别是在冶金、化工等领域。

发展前景：该专业毕业生有较好的职业发展前景，可以从事技术管理、工程设计、科学研究等工作。

个人能力

物理和化学基础：由于该专业对物理和化学基础要求较高，建议选择物理和化学作为高考科目。

综上所述，选择矿物加工专业时，应综合考虑自己的兴趣、职业规划、课程设置、就业方向、学校选择以及行业前景和个人能力。如果你对矿石的提取和加工工艺感兴趣，并且希望从事相关的工作，那么矿物加工工程专业是一个值得考虑的选择。同时，建议选择物理和化学作为高考科目，并重点关注排名较高的学校。