选择留学香港机构的专业时，可以考虑以下几个方面：

专业热门度与就业前景

金融专业：香港作为国际金融中心，金融专业具有极高的就业前景。毕业生可以进入高盛、摩根士丹利、汇丰等投资银行，也可以选择中资和外资的商业银行、券商等金融机构。

传媒专业：香港是亚洲的传媒中心之一，拥有凤凰卫视、香港无线电视台TVB等传媒巨头。传媒专业的毕业生适合从事大众传媒、广告、公共关系等领域。

会计专业：会计专业是商科申请的热门专业之一，就业前景广阔。

其他热门专业：如商科、法律、医学等，这些专业都是香港名校较为热门的选择。

学校优势专业

选择国际上和学术界认可度较高的专业，有利于以后的就业，并且对于学术性要求较高的学生也是非常好的选择。

可以先选择心仪的学校，然后选择学校的优势专业，这样既能满足对学校的追求，也能保证就业的顺利。

个人兴趣与职业规划

从自身情况出发，选择自己更感兴趣的专业，有兴趣才有动力，学习起来也会更有效率。

考虑自己的职业规划，选择与未来职业发展方向一致的专业。

就业形势与未来发展

考虑专业的就业形势和未来发展，避免毕业即失业或毕业后难找工作等情况。

选择新兴专业或交叉学科，如创意艺术类、动漫设计类、环境类等，这些专业由于涉及多个学科知识，就业范畴更广阔。

申请要求与成功率

了解不同专业的申请要求，如工作经验、学术背景等，选择符合自己条件的专业。

考虑学校的申请成功率，选择申请难度相对较低的专业。

学校排名与资源

考虑学校的排名和校友资源，选择排名较高、资源丰富的学校，有利于未来的职业发展和个人成长。

综合以上几点，学生在选择留学香港机构的专业时，可以根据自己的兴趣、职业规划、以及就业前景等因素，综合考虑各个专业的优势和申请要求，做出最适合自己的选择。