在技校选择专业时，如果希望选择的男生较少，可以考虑以下专业：

中餐专业：

通常男生选择较少，但这一专业适合对烹饪感兴趣的学生，毕业后可以从事厨师工作。

西餐专业：

与中餐类似，男生选择较少，适合对西餐烹饪感兴趣的学生。

护理专业：

这一专业通常更适合女生，但也有男生选择，适合对医疗和护理感兴趣的学生。

师范专业：

同样更适合女生，但也有男生选择，适合有志于从事教育工作的学生。

旅游管理专业：

随着旅游业的兴旺，这一专业的前景光明，但男生选择较少。

软件开发专业：

虽然IT行业热门，但这一专业对男生来说，选择者相对较少。

金融专业：

虽然热门，但这一专业对男生的吸引力相对较低。

车床精密仪器加工：

这一专业需要较高的动手能力和技术水平，男生选择者较多，但如果希望选择男生较少的专业，可以考虑其他选项。

总的来说，选择技校专业时，建议学生根据自身兴趣和职业规划来选择，而不是单纯基于性别比例。有些专业虽然男生选择较少，但并不意味着不适合所有男生，关键还在于个人的兴趣和努力。