选择中考职教高考的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

兴趣优先：

兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业有助于提高学习积极性和主动性，更容易取得好成绩。

特长发挥：

根据自己的特长选择具有竞争优势的专业，如音乐、舞蹈、美术等艺术类专业。

职业规划：

根据自己的职业规划，选择与未来职业发展相关的专业，如计算机、金融、医学等。

就业前景：

考虑专业的就业前景和发展方向，选择就业机会较好、前景广阔的职业专业。

个人能力和特长：

评估自己的实际情况，选择符合自己能力和特长的专业，以更好地发挥自己的优势，提高学习效果和就业的竞争力。

专业对口：

对于有意报考本科院校的中职生而言，专业对口是一个不可忽视的门槛。大多数本科院校在招生时，会明确要求考生中职所学专业与所报本科专业需保持一致或高度相关。

灵活性与限制并存：

专科院校在专业选择上通常更为灵活，只要考生持有符合要求的技能证书，即便中职专业与所报专科专业不完全对口，也往往有机会被录取。

市场需求：

关注当前市场对该专业的需求情况，通过研究市场报告、就业形势以及相关行业数据，了解不同专业的就业前景。

学习难度：

考虑专业的学习难度，选择自己能够承受的学习负担，确保有足够的时间和精力去学习和掌握。

家庭传统行业：

也可以考虑与当地经济相对应的专业，如邢台地区的钢铁、冶金工业基地，可以选择与之相关的专业。

综合以上因素，建议考生和家长在选择中考职教高考的专业时，综合考虑兴趣、特长、职业规划、就业前景等多个方面，做出明智的选择。同时，也要注意各院校的招生简章和专业设置，确保选择的专业符合升学和就业的要求。