选择美国留学山东的专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

个人兴趣与能力

兴趣：选择自己感兴趣的专业，这样在学习过程中会更有动力和耐心，更容易取得好成绩。

能力：了解自己的优势和特长，选择一个适合自己的专业将更有可能取得成功。

就业前景

热门专业：计算机科学、商业管理、经济学、会计等专业的就业前景较好，市场需求较高，毕业生竞争力也较强。

新兴领域：关注一些新兴领域，如环境科学、可持续发展等，这些领域未来发展前景广阔，具有很大的潜力。

学校的课程设置

主专业和副专业：了解美国大学的课程安排，选择主专业和副专业，它们可以是密切相关的。

双学位：考虑攻读双学位，虽然所需时间较长，但可以在攻读第二专业时利用第一专业完成的课程，节省时间和精力。

专业方向

通用型专业：选择一个较为宽泛的专业，如数学、经济学等。

精细化专业：选定一个专业且专业方向明确，如计算机科学、会计等。

不定专业：如果不确定自己适合什么专业，可以在申请时暂时不定专业，等到大二找到自己的兴趣点后再确定专业方向。

实际经验与实习

实习机会：了解学校是否提供实习机会，通过实习积累实际工作经验，有助于未来的职业发展。

校友网络：利用学长学姐和校友的网络，获取更多的就业信息和机会。

薪资水平

薪资：了解不同专业的薪资水平，选择薪资较高的专业，如计算机科学、工程等。

个人职业规划

长期目标：结合自己的长期职业规划，选择能够支持自己职业发展的专业。

综上所述，选择美国留学山东的专业时，应综合考虑个人兴趣、能力、就业前景、学校课程设置、专业方向、实际经验、薪资水平以及个人职业规划等多个因素，以确保选择到最适合自己的专业。