选择三本工程造价专业时，可以考虑以下几个因素：

学校实力和教学质量

华南理工大学、 上海理工大学和 西安建筑科技大学的工程造价专业在三本院校中比较优秀，教学设备完善，班级规模适中，且有丰富的课外实践活动和校企合作机会。

上海工程技术大学、 南京工业大学和 重庆交通大学的工程造价专业实力较强，就业前景好。

专业特色和课程设置

工程造价专业有不同的方向，如土建造价、安装工程造价、水利和交通工程造价等。选择时可以结合自己的兴趣和职业规划，了解各个方向的具体课程设置和就业前景。

就业前景

工程造价行业就业前景广阔，毕业生可以在事务所、企业、政府等各个领域从事工程造价相关工作。

土建和安装两个专业凭借其含金量高的特点，一直以来是工程造价中的热门专业。

学校地理位置

考虑学校的地理位置，是否方便实习和就业。例如，重庆来大学城市科技学院、成都理工大学工程技术学院等学校位于重庆，可能对于当地及周边地区的学生更有优势。

个人兴趣和发展方向

如果打算以后考工程管理硕士或从事管理层工作，可以考虑选择工程管理专业，这样不仅技术过硬，还能为未来的职业发展打下基础。

综合以上因素，以下几所学校是三本工程造价专业较好的选择：

华南理工大学

上海理工大学

西安建筑科技大学

上海工程技术大学

南京工业大学

重庆交通大学

重庆来大学城市科技学院

成都理工大学工程技术学院

建议根据自己的兴趣、职业规划以及学校的具体情况进行选择，同时可以咨询在校学生和校友，获取更直观的信息。