在陕西选择中专专业时，可以考虑以下几个热门且具有较好就业前景的专业：

护理专业：

随着人口老龄化的加剧，护理专业的需求量大，就业前景广阔。相关院校包括咸阳职业技术学院、汉中职业技术学院、渭南职业技术学院等。

机械制造与自动化专业：

技术含量高，毕业生可从事机械制造、自动化控制等工作。相关院校有陕西工业职业技术学院、陕西国防工业职业技术学院、西安航空职业技术学院等。

电子信息工程专业：

信息技术发展带动该专业需求增加，可从事电子产品设计、生产、维护等。相关院校信息未详细列出，但建议关注陕西地区各中专学校的开设情况。

眼视光技术专业：

针对当前儿童及老年人视力问题增多，眼视光技术人才需求量大。相关院校信息未详细列出，但建议关注陕西地区各中专学校的开设情况。

计算机应用专业：

计算机技术更新迅速，具备计算机操作和维护能力的应用型人才紧缺。相关院校信息未详细列出，但建议关注陕西地区各中专学校的开设情况。

旅游服务与管理专业：

旅游业快速发展，毕业生可从事旅游企业管理、旅游产品开发等工作。相关院校信息未详细列出，但建议关注陕西地区各中专学校的开设情况。

电子商务专业：

互联网普及使得电子商务行业迅速崛起，对相关人才的需求日益旺盛。相关院校信息未详细列出，但建议关注陕西地区各中专学校的开设情况。

汽车维修专业：

汽车行业蓬勃发展，人才需求旺盛，可从事汽车维修、销售、售后服务等。相关院校信息未详细列出，但建议关注陕西地区各中专学校的开设情况。

机电一体化专业：

培养以机械学和电子学为基础，熟悉现代机械制造的基本理论、技术和装备，具有机电一体化产品和技术的运用和开发能力的高等技术应用性专门人才。相关院校有榆林矿业能源化工学校等。

工业机器人应用与维护专业：

面向工业机器人制造企业、系统集成企业，培养具备扎实的工程实践基础、良好的职业道德、较强的可持续发展能力，掌握工业机器人集成设计、编程操作、维护管理、调试维修等专业知识与技能的高端复合型、高素质技能型人才。相关院校有西安铁道技师学院等。

选择专业时，建议结合个人兴趣、能力以及未来职业规划进行综合考虑。同时，关注行业动态和就业市场变化，选择有发展潜力且符合个人发展方向的专业。建议前往陕西各中专学校进行实地考察和咨询，了解各专业的详细情况，以便做出最适合自己的选择。