在西安选择公办大专的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣：

选择自己感兴趣的专业，有助于长期学习和职业发展。兴趣是最好的老师，选择自己感兴趣的专业，可以激发学习的热情和动力。

职业规划：

考虑自己的职业目标和发展方向，选择与之相匹配的专业。不同的专业有不同的就业前景和行业需求，选择与职业规划相符的专业，可以提高就业竞争力。

专业排名和声誉：

关注相关院校的排名和专业设置，选择具有较高声誉和排名的专业。例如，陕西工业职业技术学院的机械专业、西安电力高等专科学校的电气专业等，都是西安公办大专中的王牌专业。

就业前景：

了解不同专业的就业前景和发展趋势。例如，计算机类专业、数控专业、光伏发电专业等，都是社会发展方向，就业前景广阔。

学校特色：

每个学校都有其特色和优势专业，选择与自己兴趣和职业规划相符的学校和专业，可以提高学习的针对性和实效性。例如，西安航空职业技术学院的机械制造及自动化专业、西安医学高等专科学校的护理专业等，都是各自学校的特色专业。

实践机会：

有些专业提供丰富的实践机会和实训基地，选择这类专业可以增加实际操作经验，提高就业竞争力。例如，护理专业、医学检验技术专业等，都有较多的实践机会和实训基地。

综合以上几点，可以选择最适合自己的专业和学校。建议多了解各个学校的专业设置、教学质量、就业情况等信息，结合个人兴趣和职业规划，做出明智的选择。