选择考央美的专业时，可以综合考虑以下几个因素：

个人兴趣和特长

选择自己最喜欢和最擅长的专业，这样更容易产生持久的学习动力和取得好成绩。

专业竞争程度

了解各个专业的竞争情况，选择竞争相对较小、录取比例较高的专业。

专业特点

不同的专业有不同的考核标准和要求。例如，绘画、雕塑、中国画、油画等传统艺术专业注重绘画基本功和艺术修养；而新媒体艺术、视觉传达设计、环境艺术设计等设计类专业则更看重考生的创新能力和设计思维。

行业需求

选择未来行业需求量大、人才短缺的专业，这样毕业后更容易找到工作。

录取政策

了解央美的录取政策，比如是否允许兼报、是否有特殊要求等。

专业发展前景

关注行业发展趋势，了解哪些专业具有更好的就业前景。

个人风格

艺术家个人风格的形成是其艺术生涯的重要里程碑，选择专业时可以考虑自己的个人风格是否与该专业相匹配。

实际体验

如果有条件，可以参加央美的开放日或参观校园，亲身体验专业课程和教学环境，以便更直观地了解各个专业。

画室选择

选择合适的画室进行集训，不同画室的强项和专业方向不同，选择画室时可以考虑其教学质量和专业方向是否符合自己的需求。

综合以上因素，以下几个专业可以优先考虑：

文物保护与修复专业：这是一个新兴专业，备考人数少，竞争压力小，录取稳定，且未来行业需求量大。

动画专业：动画作为一门独立的综合艺术形式，已经成为各国大力重视的创意文化产业的重要方面之一，该专业注重创意能力和构图技巧。

美术学专业：为美术史论、美术教育领域培养高级专门人才，学生毕业后能从事美术教育、美术研究、文博艺术管理、新闻出版等方面的工作。

中国画专业：考试人数少，竞争压力小，录取比例高，且文化成绩要求相对较低。

设计管理研究、未来生活方式研究、设计思维研究、服务设计研究：这些专业方向相对较新，报考人数较少，录取概率较大。

最后，建议考生在选择专业时，多咨询学长学姐或专业人士的意见，结合自己的实际情况，做出明智的选择。