在高考分数为279分的情况下，选择专业时可以考虑以下几个方向：

旅游管理 和 酒店管理：

这两个专业通常对分数要求不高，且就业面广，适合对旅游和酒店行业感兴趣的学生。

文秘和 市场营销：

这两个专业也是就业面广，适合喜欢办公室工作或市场营销的学生。

计算机网络技术和 软件技术：

随着信息技术的发展，这两个专业的需求量大，适合对计算机技术感兴趣的学生。

食品科学与工程和 食品质量与安全：

依托食品产业的实际需求，这两个专业提供稳定的就业渠道。

商务英语：

适合对语言应用能力和市场分析能力有较高要求的同学。

农业机械化及其自动化和 现代农业装备应用技术：

适合对农业技术感兴趣的学生。

其他专业：

如计算机应用、食品质量与安全、商务英语、农业机械化及其自动化等，这些专业通常对分数要求不高，并且就业面广。

在选择专业时，建议考虑以下几点：

兴趣和职业规划：选择自己感兴趣的专业，有助于在未来的学习和工作中保持热情和动力。

学校的学科优势和就业优势：了解不同学校的学科特色和就业情况，选择有良好就业前景的学校和专业。

分数和批次：根据自己的分数和所在省份的录取批次，选择合适的学校和专业。

最后，建议使用专业的志愿填报工具或咨询专业人士，进行详细的分析和规划，以确保选择最适合自己的专业和学校。