选择一级建造师机电工程专业时，可以考虑以下几个方面：

个人背景与兴趣

如果个人有工程管理或相关领域的背景，可以选择机电专业。

如果对技术有较高兴趣，可以考虑机电安装或石油化工方向。

专业融合与交叉学科

机电一体化技术专业融合了计算机技术、信息技术、机械技术、电子技术、控制技术、光学技术等多个领域，形成了一门独立的交叉学科。

工作需求与发展方向

根据自己的职业规划和发展方向选择专业，例如建筑工程、机电工程、自动化、电气工程、机械设计制造及其自动化等相关专业的朋友报考。

考虑市场需求，选择需求量较大的专业以增加就业的竞争力。

考试难度与通过率

对于首次报考的考生，可以选择难度相对较小的建筑专业作为跳板，等通过考试后再进行其他专业的增项。

机电专业考试难度较大，知识点杂，需要系统记忆，但市场价值较高。

公司业务发展需要

结合公司业务发展需要选择专业，如果公司没有相应的业务板块，选择相应的专业可能无法获得业绩。

专业前景与市场需求

市政专业和机电专业前景较好，但市场需求量有限，随着通过人数的增加，市场会快速饱和。

水利水电专业虽然热度升高，但项目企业较少，专业对口可以选择，前景乐观。

增项考虑

如果考虑增项，可以选择较为热门的水利或机电专业，或者选择较为简单的建筑专业先进行尝试。

综上所述，选择一级建造师机电工程专业时，应综合考虑个人背景、兴趣、职业规划、市场需求、考试难度等多个因素，以做出最适合自己的选择。