选择农技定向培训的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣：

选择自己感兴趣的专业，这样在学习过程中会更有动力和热情，也更容易掌握相关知识和技能。

职业规划：

考虑自己的职业目标和发展方向，选择与之相匹配的专业。例如，如果希望从事农业生产管理，可以选择农业经济管理专业；如果对动物医疗感兴趣，可以选择动物医学专业。

就业前景：

了解不同专业的就业前景和发展趋势。例如，植物科学与技术、动物医学、园艺等专业在当前和未来都有较好的就业前景。

市场需求：

关注市场对不同专业人才的需求情况。例如，现代农业技术、畜牧兽医、水产养殖技术等专业在农业领域具有广泛的应用需求。

学校和专业设置：

了解不同学校和专业的设置情况，选择那些在农业领域有较强实力和教学经验的学校和专业。

政策导向：

关注政府相关政策和导向，选择那些符合国家政策支持和农业发展需求的专业。

综合以上因素，可以选择适合自己的专业。以下是一些建议的专业方向：

植物科学与技术：研究植物的生长、发育和生理特性，适合在农业企业、研究机构、政府部门等领域工作。

动物医学：研究动物疾病的预防和治疗，适合从事畜牧业生产、动物保健、宠物医疗等工作。

园艺：修蔬菜、花卉和果树，适合在农业企业、研究机构、政府部门等领域工作。

农业智能装备工程：结合计算机、信息技术和人工智能技术，推动农业现代化，适合在智慧农业领域发展。

农业资源与环境：培养具备农业环境保护与治理、农业资源利用和管理能力的专业人才，适合在环境保护部门、农业部门、农业科研院所等领域工作。

农业经济管理：专注于农业经济管理、农村经济发展，适合在农村金融机构、农业合作社、农产品市场等领域找到工作。

最后，建议参考相关部门的官方公告和招生简章，以获取最准确和最新的信息，确保自己符合定向培养的基本条件，如学历要求、专业要求、年龄要求等。