山东专升本计划专业的选择需要综合考虑多个因素，以下是一些建议：

个人兴趣和职业规划

选择专业时，首先要考虑自己的兴趣和职业规划。选择一个自己感兴趣的专业，有助于保持学习的热情和动力，同时也有利于未来的职业发展。

学科热门程度和录取率

根据目前的数据，财经类、建筑类、机械类、外语类、电子类、化工类专业在山东专升本中的录取率较高。这些专业由于报考人数较多，录取机会也相对较大。

专业就业前景

选择专业时，还要考虑专业的就业前景。一些专业如计算机科学与技术、电子信息工程、软件工程等，由于市场需求大，就业前景较好。

个人成绩和院校选择

根据自己的成绩，可以选择不同的策略。成绩好的同学可以选择心仪的本科院校和专业；成绩一般的同学可以先选择院校再选择专业，尽量选择公办院校；成绩较差的同学则可以先选择专业再选择院校，以考上为目标。

考试科目和难度

选择专业时，还要考虑考试科目和难度。不同专业的考试科目不同，难度也有所不同。选择时，可以选择自己擅长且难度适中的专业，以提高录取概率。

招生院校和专业计划

每个专业在不同院校的招生人数和计划数不同，选择专业时，可以查看各院校的招生信息，选择招生人数较多、计划数较多的专业，以增加录取机会。

综合以上因素，以下是一些推荐的专业选择：

理工类专业：计算机科学与技术、电子信息工程、软件工程、食品科学与工程、机械设计制造及其自动化、车辆工程、通信工程、电气工程及其自动化、土木工程、工程造价、工程等。

经管类专业：金融学、会计学、财务管理、经济学、国际经济与贸易、行政管理、市场营销、人力资源管理、物流管理、心理学、保险等。

教育类专业：学前教育、小学教育、体育教育、历史学、英语、数学与应用数学等。

医学类专业：医学专业由于就业门槛高，本科及以上是最低门槛，因此医学类专业如护理学、康复治疗学、助产学等也是不错的选择。

最终的选择应根据个人的兴趣、成绩和职业规划来决定，选择最适合自己的专业。