考研选择食品化学与工程专业时，可以考虑以下几个专业方向：

食品化学与工程

涉及食品化学和工程原理的应用，用于改善食品的质量和安全性。

食品加工与保藏应用技术

研究如何通过不同的加工和保藏方法来延长食品的保质期和保持其营养价值。

保健功能食品研究

关注功能性食品的开发和研究，包括那些声称具有健康益处的食品。

食物资源开发利用

探索如何更有效地利用各种自然资源来生产和供应食品。

生态食品科学与生物技术

结合生态学和食品科学的知识，研究可持续发展和环保的食品生产技术。

此外，还可以考虑与食品相关的其他专业，如化学专业、微生物、生物工程、食品质量管理安全、食品学、食品免疫学、微生物学、遗传学、营养与食品卫生学、生物化学与分子生物学、植物学、药理学、药剂学等。

建议

兴趣优先：选择自己感兴趣的专业方向，这样在研究生阶段的学习和研究会更加愉快和投入。

自身优势：考虑自己的学科背景和兴趣，选择与之相匹配的专业，有利于发挥自己的优势。

就业前景：了解不同专业的就业前景和发展潜力，选择一个有较好就业前景的专业方向。

导师和实验室：了解目标院校和导师的研究方向，选择有优秀导师和实验室的专业，有利于研究生阶段的学习和未来的职业发展。

通过以上分析，相信你可以选择到最适合自己的考研专业方向。