选择湖州会计学校的专业时，可以考虑以下几个方面：

个人兴趣和职业规划

财务会计：侧重于企业日常财务核算和报表编制。

财务管理：侧重于企业财务决策和资金管理。

管理会计：侧重于为企业内部提供决策支持和成本控制。

审计方向：侧重于审计理论和实务操作。

课程设置

选择注重实践能力的课程，如 会计电算化、 出纳实务、 企业会计实务等。

可以选修与主修课程互补的课程，如 财政与金融、 统计学基础、 企业经济管理、 金融学概论等，这些课程有助于形成明显的互补，对以后工作有利。

知名学校和专业

选择知名学校和专业，这些学校和专业所教授的知识更加规范和成熟，能够提供更多的资源和机遇。

教学方式

根据自己的实际情况和需求，选择适合自己的教学方式，如网络教学、周末班、晚间班等。

行业需求

了解当前市场对会计专业人才的需求，选择有较好就业前景的专业方向。

认证证书

考虑考取相关职业资格证书，如CPA（注册会计师）、ACCA（特许公认会计师）、CIMA（特许管理会计师）等，这些证书对于提升职业竞争力非常有帮助。

综合以上几点，建议在选择湖州会计学校的专业时，先明确自己的学习目标，然后结合个人兴趣和职业规划，选择适合自己的专业方向和课程设置，同时考虑学校的知名度和教学方式，以确保选择到最适合自己的专业。