选择荷兰留学专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

城市位置

确定想要留学的城市，然后选择该城市的院校及专业。例如，鹿特丹大学在海洋贸易和仓储运输方面具有优势，因为鹿特丹港是世界第一大港。

大学排名及专业声誉

参考荷兰大学排名及专业声誉来选择学校和专业。荷兰的教育质量高，许多院校排在全球前200强。例如，莱顿大学在法律专业方面享有盛誉，但录取率较低。

留学出发点

根据留学的目的来选择专业。如果是为了移民，可以选择荷兰的热门专业；如果是为了回国后更好地就业，可以选择国内急需的专业或近年来行业人数剧增的专业。

专业领域及学校优势

选择在特定领域具有领先地位的学校和专业。荷兰在环境技术、能源技术、信息技术、生物工艺学和材料技术、水利工程等方面处于国际领先地位，适合理工科类学生申请。此外，商科、法律、艺术等专业也是荷兰的招牌专业。

实习与就业机会

选择提供丰富实习机会的专业，以便在留学期间积累实践经验。例如，酒店管理专业在荷兰非常热门，学生可以在学习期间到世界各地的酒店实习。

个人兴趣及特长

结合个人兴趣和特长来选择专业。选择自己感兴趣的专业可以提高学习动力和就业竞争力。

学费及学校设施

考虑不同学校的收费情况，以及学校提供的课程、实习时间段和学位在国际上的认可情况。不同学校的收费差异较大，但收费高的学校并不一定就是最好的选择。

综上所述，选择荷兰留学专业时，应综合考虑城市位置、大学排名、留学目的、专业领域、实习机会、个人兴趣及学费等多个因素，以找到最适合自己的专业和学校。