西安交通大学数学专业的毕业生通常有以下几个就业去向：

高等教育机构：

毕业生可以在国内外高校从事数学教学和研究工作。

科研院所：

在科研机构中从事数学相关的科研工作。

金融机构：

在银行、保险公司等金融机构从事精算、风险管理等相关工作。

IT行业：

在数据分析、软件开发、三维动画制作等领域发挥数学背景优势。

企事业单位：

在各类企事业单位中从事统计管理或其他与数学相关的工作。

教育培训机构：

在数学教学或研发方面工作，包括中小学、职业中学、中等专业学校等。

这些就业方向涵盖了教育、科研、金融、IT和企事业单位等多个领域，显示出数学专业毕业生具有广泛的职业选择和发展前景。建议学生在选择职业时，可以根据自己的兴趣和职业规划，综合考虑各个就业领域的特点和需求。