大学生转士官选择专业时，可以从以下几个方面进行考虑：

技术含量高：

选择技术含量高的专业，如机电一体化技术、通信技术、无人机应用技术、电子信息工程技术、电气自动化技术等，这些专业在部队和民间都有广泛的应用和需求。

军地两用：

选择那些具有军地两用特性的专业，如机械保养、各类维修技术（包括高端精密器械维修保养）、电脑开发应用、医疗、健康、驾驶、厨师等。

定向士官专业：

考虑报考定向士官专业，如飞机电子设备维修、船舶电子、轮机工程、汽车检测与维修、导弹维修、医护专业（护理、临床和康复等），这些专业留队概率高，退伍后就业前景好，有的专业年薪可达50万以上。

职业资格证书：

在入伍期间，考虑获得相关的职业资格证书，这有助于回到地方就业，甚至可能获得高薪工作。

长期发展：

如果打算长期留在部队，可以选择培养周期长的专业，如飞行器维修技术、导弹维修技术等，这些专业的人才在部队是紧缺的，并且有稳定的发展前景。

个人兴趣和职业规划：

结合个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业。无论是想在部队长期发展，还是希望回到地方有好的就业前景，都应该考虑自己的兴趣和长期职业规划。

部队编制和岗位需求：

了解部队编制和岗位需求，选择那些编制多、晋升机会大的专业，如装备维护、后勤给养等。

实际应用：

选择那些在地方上也有较好发展和作用的专业，如果能够找到这样一个结合点，无论在地方发展还是回到地方，都能过有用武之地。

综上所述，大学生转士官在选择专业时，应综合考虑技术含量、军地两用性、定向士官专业、职业资格证书、长期发展、个人兴趣和职业规划、部队编制和岗位需求以及实际应用等方面，选择最适合自己的专业。