高三调酒专业的就业前景 是非常不错的。以下是一些支持这一观点的理由：

市场前景好：

调酒师在一线城市如广州等夜店和酒吧的需求很大，且薪资水平较高，平均薪资在7k以上。

人才缺口大：

全国每年缺少约5000名调酒师，这使得调酒师成为了一个热门且人才紧缺的职业。

就业机会多：

学习调酒不仅可以成为调酒师，还可以在酒店、餐厅、酒吧等多个行业找到工作机会。

创业机会：

调酒师也是一个可以自主创业的热门职业，具有不错的发展前景。

技术性强：

调酒不仅需要技术，还需要掌握一定的设备使用、用具操作、酒水知识等，这些技术在学校和正规培训机构可以全面学习。

证书认可：

获得劳动社会保障部颁发的“调酒师资格等级证书”可以提高就业竞争力。

综上所述，高三选择调酒专业是一个具有不错前景的选择，不仅就业前景广阔，还能掌握一门实用且受欢迎的技能。建议选择正规的专业院校进行学习，以确保技术的全面性和可靠性。