成人高考岩土专业的前景 是比较好的。以下是一些支持这一观点的理由：

需求增加：

随着中国基础设施建设的完成和城市建设的规模化，地矿行业对人才的需求在未来10年内将会大幅度增加。铁路建设走势增强，人才需求形势看好，各勘查院对人才的需求稳中略有走强趋势。

就业方向广泛：

岩土工程专业的学生毕业后可以在资源勘查、工程勘察、设计、施工、管理等领域从事资源勘查与评价、管理、各类工程建设地质等方面工作。此外，他们还可以在房屋建筑、道路、桥梁、岩土、隧道与地下结构等工程的设计、研究、施工、管理、投资、开发部门从事技术或管理工作。

技术含量高：

岩土工程技术专业分很多方向，每个方向都有一定的技术含量。毕业生具备土木工程项目规划、设计、研究开发、施工及管理的能力，能在多个领域应用广泛。

职业前景广阔：

岩土工程专业对口的行业包括工程设计院、中建、中铁等大型事业单位。这些单位对岩土工程师的需求量大，且薪资水平较高。持有岩土工程师证的人群收入都不低，证书在土木工程行业中含金量很高。

实践经验重要：

工作经验对于岩土工程专业的学生来说非常重要。一般而言，工作四五年后，年薪可以达到十万以上。工作经验越丰富，工资水平越高。

综上所述，成人高考岩土专业的前景是乐观的，毕业生在多个领域都有广泛的就业机会和高收入潜力。建议有兴趣的学生可以考虑报考该专业，并在学习过程中积累实践经验，以提升自己的竞争力。