在福建大专选择专业时，可以考虑以下一些专业，它们在就业前景、薪资待遇以及专业特色方面都表现较好：

电子商务：

实用性强，前景光明，适合对互联网商务感兴趣的毕业生。

国际贸易：

面向国际市场，培养国际商务操作和谈判能力。

物流管理：

物流行业快速发展，专业人才需求量大。

旅游管理：

旅游业兴旺，专业人才需求持续增长。

市场营销：

市场营销策略和品牌建设，适合商业敏感度高的学生。

酒店管理：

酒店业是服务业的重要组成部分，专业人才培养市场需求大。

医学技术：

医学领域技术更新快，专业人才需求稳定。

信息工程：

信息技术发展迅速，专业人才需求旺盛。

计算机科学与技术：

计算机领域技术更新快，应用广泛。

机械工程：

机械类专业就业前景好，如数控、机电一体化等。

此外，还有一些专业如财会专业、医学、计算机科学与技术、机械工程、旅游管理、汉语言文学等也被认为是福建大专的好专业。

选择专业时，建议考虑自己的兴趣爱好、职业规划和就业前景，同时进行充分的市场调研和了解，以确保选择的专业符合自己的需求和未来的发展方向。